过年婆婆家里买了个羊腿,想吃烤羊肉串,可家里没有烤箱怎么办呢?来试试这道炒制的孜然羊肉吧~羊肉切成方丁,先腌后炸再炒,撒上孜然超级好吃,很有新疆风味哦!

孜然被称为调料之王,欢喜妈妈做菜,汤和面食都爱放点孜然,天然香料让饭菜更有食欲!孜然最适合搭配肉类,有促进消化,养胃解腻的作用。秋冬季节,吃些温补理气的羊肉再好不过啦~家里有烤箱的朋友,可以在烤盘里铺上锡纸,在腌制羊肉时放些花生油,将羊肉平铺在烤盘上,预热到200℃烤8分钟,孜然粒用捣蒜器砸碎,和蔬菜一起放入烤箱再烤5分钟出炉,省油又好吃哦!

【孜然羊肉】

【食材】羊肉250g,大葱半根,红辣椒1个,香菜2根,孜然粒10g,生抽10g,料酒10g,盐2g,花生油和淀粉适量

【做法】

1,羊肉洗净控干水,先切成1.5cm宽的片,再切条成小丁,用生抽,料酒抓匀了腌制10分钟。

2,大葱和红辣椒斜切成片,香菜切段备用。腌好的羊肉撒点淀粉裹住薄薄的一层。

3,炒锅烧热后,倒入3大勺花生油,油温烧至7成,放入羊肉,大火快速翻炒到羊肉变焦黄色。

4,羊肉盛出备用。另起锅倒入孜然粒,喜欢吃辣的多放些辣椒粉。煸炒孜然,炒出香味。

5,倒入炒好的羊肉,大葱,辣椒和盐,大火炒匀即可。出锅后点缀些香菜装饰~

欢妈碎碎念:

1,羊肉不要切片,太薄太小的羊肉很容易炒干,口感变硬。

2,羊肉要大火快炒,减少汤汁的蒸发。

3,最好买略带点肥肉的羊肉,如羊腿肉,吃起来更鲜美多汁。

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